每年春节前二十八九，爷爷奶奶都会发面和面，然后亲自包豆包儿，剪刺猬。
记得2012那一年，馅儿买少了，面发多了，剩下了不少面，于是爷爷就将剩下的面捏成了十二生肖各个动物，虽然爷爷没有学过外面的手艺，也没有给面人儿着色，但是每一个生肖都惟妙惟肖，栩栩如生。
由于我爸爸是属猪的，我妈妈是属牛的，我是属马的，所以就特意捏了一头大猪，一头大牛和一匹小马。象征着我们一家三口。
但是爷爷后来离开了我们，如同他捏的那些面人儿一样，干瘪龟裂然后破碎，遗憾的是当时太小不懂事没有把爷爷捏的面人儿拍照留念，而现如今，只剩下通过依稀的回忆去怀念。
不知道为什么，自打爷爷离开之后，年还是那个年，但是味道却越来越淡薄。现在每每看到街上那些活灵活现的面人儿作品，都能想到爷爷当年捏生肖时的专注，认真和带给我们的年味儿。
糖画，顾名思义就是用糖作画，这样做的糖画既可以观赏，也可以吃，所以受到小孩子的青睐。
在当地的庙会上、旅游景点，到处都可以见到做糖画的，他们占得地方不太大，有一个不锈钢的平板，一个铜马勺，一个小煤气罐即可。糖画摊子的周围，往往是围着小孩和他们的妈妈或者奶奶。
图为小孩子买糖画。
在一个古庙会的大型活动中，看到一位姓闫的女士在做糖画。只见闫女士用一个铜马勺把麦芽糖化开，用一个铜勺舀起一点点化开的麦芽糖，在不锈钢的面板上做糖画。只见她来回的晃动着铜勺，很快的一副糖画就做好了。然后用一根事先准备好的木签把糖画固定起来，再用塑料布包裹起来，就能够卖了。
图为闫女士展示糖画。
糖画的历史悠久，据说起源于明朝，已经无从考究了。闫女士的 糖画是平面糖画，主要做十二属相以及一些花鸟鱼虫等等。据说这些十二属相好做，也好卖。闫女士也能够做人，但是糖画人物做起来难度较大，有时候平面的难以表现人物的性格和表情，还要做成立体的，难度大，费工夫，价格高，难以卖出去，所以闫女士就不做立体人物糖画，专门做平面的十二属相的糖画了。
图为化麦芽糖的铜马勺和铜勺。
今年是牛年，所以闫女士做的牛的糖画很多的，只见一头性格凶猛的大黄牛威武雄壮地站立在那里，像是拉车，又像是拉犁，后退蹬得十分有力气。活灵活现，十分让人喜爱，难怪那么多的小朋友都要买这头糖画的的牛。
用糖画做的牛，牛气冲天。
做糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖说来就来。随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。
闫女士做糖画。
一个糖画可以卖到十元钱，一天可以做五十个糖画，因为糖画的成本极低，主要是工夫和作画人的技巧。虽然糖画一天可以赚400多元，但是没有作画的天赋是万万不行的。这种天赋也是一种投资和成本。你说是不是。
图为糖画。
面塑这个东西的大概发源和前身，应该就是从远古时期的，祭祀开始的吧！真正的考究和现在能够追寻的源头，像民间的捏面人，陕西山西，河南山东，这些地方花馍，这些都是应该说是在当时一直流传至今的一些面塑原型，我个人而言，我还是比较欣赏大妈们呢？做生日做喜事的这些花木品种，确实花式繁杂，场面宏大，气势恢宏。估计在这个花馍上面才能够见到封建时期和远古时期那些祭拜天地，祈求平安的场面。能够想出用面来做出代替人和牲畜来祭祀活祭的这个方式的人，真正的是为底层百姓做出莫大贡献的人，应该祭祀和崇拜的人恰恰是他们！
现在的面人传统世家还有传承的有江苏南通一带面人汤，山东济南的面人齐，山东菏泽面塑之乡的面人时都是集中国传统民俗的大成，还是希望中国传统的文化能够踏入大雅之堂，不要一直流俗于街头巷尾。都说民族的，才是世界的，但是我们的民族文化面塑捏面人一直还是没有自己的真正的世界性舞台。
就现在的发展方向来说，把捏面人和雕刻雕塑的手法相结合，已经有人创出自己的心得，现在的当代的食雕大师石溪，他就已经做到把这个面塑精细化，，把捏面人延伸到面雕的手法，把以捏为主雕为辅相结合的手法来制作。
我发几张我零几年做的十二生肖的图片好多年了，手法落后，但是一直也没有在深入研究，比较惭愧！后面发上面塑面团的比例！
抛砖引玉………不要朝我砸砖就行，欢迎提建议，最好发东西，我来发出来，严重需要高手……
面团比例
面粉一斤
糯米粉4两
澄粉含2量
食盐30克
蜂蜜50克
防腐剂30克
甘油30克
水适量（中点里面最怕的就是适量，没法定量，只能说一个大概的数，大概在300克）
自己多尝试几次，因为这个面团呢跟季节不一样，和这个温度不一样，以及面粉的筋度不一样，都有很大关系这个只是个基础比例！下次把广点里面的面塑面团奶糕发给大伙！面塑面团的最大关键就是自粘型，延伸性以及它的防腐型！！ok
原创不容易啊…！！
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